Pages

Monday, July 28, 2014

Prstohvat

Čudno je to kako prstohvat soli ima važnu ulogu u kuvanju. I kod slanog, slatkog i neutralnog.
Deluje tako malo, beznačajno. Čovek zaista pomisli da ne može da napravi neku razliku - kada ono...
Par zrnaca između prstiju ima veliku moć.

Tako isto prstohvat lepih reči, šašavog ponašanja, smejanja može jednom danu da promeni ukus.
Prstohvat je dobra mera...

Losos u rerni 
Salata od rukole, šargarepe, badema sa prelivom od meda

Sastojci: fileti lososa, začini, maslinovo ulje
Salata: 2 šargarepe, 2 kašike meda, sok 1 limuna, 4 kašike maslinovog ulja, rukola, blanširani bademi

Filetiranje lososa: Uzela sam celu polovinu lososa, koju sam sama sekla prema instrukcijama na ovom linku How to portion cut salmon filet, probala sam obe verzije -  i definitivno je najvažnije da imate dobar i oštar nož. Kod jedne polovine fileta sam ostavila kožu, a kod druge sam je skinula. Filete sam spakovala u kese za zamrzivač.

Priprema lososa: Uvek je preporuka ostaviti filete da se mariniraju u maslinovom ulju, sa dodatom soli i biberom preko noći. Meso lososa je mekše i upije ukuse.
Rernu zagrejati na 220°C. Marinirane filete složiti u vatrostalnu činiju, dodatno začiniti sa osnovnim začinima: so i biber, i prema želji dodati majčinu dušicu. U zagrejanu rernu staviti činiju i ostaviti da se peče oko 15min.

Priprema salate: Šargarepu iseći na tanke trake i blanširati u kipućoj vodi oko 2 minuta, zajedno sa bademom. Procediti i prohladiti. Pomešati zajedno med, limun, ulje i začine prema ukusu. U činiji pomešati rukolu i blanširanu šargarepu, preliti dresingom i bademima.
Komentar: Može da se posluži kao obrok ili sendvič. Hleb sam pokapala maslinovim uljem i tostirala u rerni, pošto sam izvadila losos.

Losos
Losos&salata made by Jela, photo by Aleksandar
Losos&salata made by Jela, photo by Aleksandar

Saturday, July 19, 2014

Neko, negde

Dok ovo pišem neko, negde na svetu:
Secka luk i plače,
Psuje zato što se opekao,
Muti šlag a on leti na sve strane,
Besno baca neuspeli recept u đubre,
Krcka orahe, a boli ga žulj na dlanu,
Svađa se sa prodavačicom na pijaci,
Udara čekićem meso a zamišlja nekog drugog,
Topi čokoladu i liže kašiku,
Filetira ribu gledajući tutorijal sa YouTube,
Stavlja kecelju i obmotava pojas oko sebe dva puta,
Okreće meso na grilu i udara hvataljkom u ritmu,
Čuči ispred rerne,
Smeje se zato što je prvi put napravio jelo,
Plače zato što mu po deseti put nije uspelo jelo,
Piše svoj prvi blog o kuvanju....

Ragu za testenine

Sastojci: 2 šargarepe, 2 celera, 1 luk, čen belog luka, 250gr mlevenog mesa, 250ml paradajz pelat, čaša belog vina, 3 kašike pavlake, peršun, parmezan, začini
Priprema: Sitno iseckati, na kockice, šargarepu, celer i luk i dinstati u dubljem tiganju na ulju oko 15 minuta. Dodati meso i začine i nastaviti sa dinstanjem na jačoj vatri dok meso ne dobije braon boju. Sipati paradajz pelat, vino i pavlaku, smanjiti temperaturu i ostaviti da se krčka oko 1 sat. Prema potrebi dodati vodu u toku kuvanja. Sos treba da se dobro ukčka, da bude gušći. Na kraju dodati parmezan i peršun. Obariti testenine prema želji, al dente.

Ragu made by Jela, photo by Aleksandar

Sunday, July 13, 2014

Kuvanje

Moj lični recept za kuvanje:
500gr - inspiracije
500gr - potrebnih namirnica (obavezno već postojećih, nikako ići u nabavku)
2dl -  neko me je opasno iznervirao, pa moram da se smirim, tj. da mutim, testim i udaram čekićem za meso
1 - šolja jede mi se nešto slatko, a nemam čokoladu
1 - kesica ovaj sud nikada nisam iskoristila, daj da nađem neki recept
3 kašike - hladno mi je, da se zagrejem pored rerne
Prstohvat - nisam gladna, samo mi se nešto pravi
i sve dobro podmazati ljubavlju.
Servirati sa radošću, bez obzira na potpuni haos i uništenje koje ste ostavili u kuhinji iza sebe.

Sufle sa kruškama

Sastojci: 2 kruške, 1/2 šolje šećera, 1/4 šolje brašna, 3 jaja, 1 šolja mleka, 2 kašičice arome vanile, 1 kašika otopljenog putera, so, 1/2 kašičice cimeta, 2 kašike šećera

Recept: Zagrejati rernu na 200º C. Podmazati okruglu posudu za pečenje. Kruške oljuštiti i iseći na osmine i poređati u posudi. Pomešati šećer (oduzeti 2 kašike šećera za posipanje kasnije), brašno, jaja, mleko, vanilu, puter i prstohvat soli - i mešati dok se masa ne izjednači. Preliti  kruške i staviti u rernu da se peče oko 25 - 30 minuta. Izvaditi i posuti šećerom i cimetom. Ukoliko imate kuhinjski brener - zagrejati površinu dok ne pobraoni, ili vratiti u rernu na jači ventilator oko 1 minut.


Sufle made by Jela, photo by Aleksandar

Wednesday, June 11, 2014

Pao mi je šećer

Ne jedem ja slatko zato što volim, nekada ga jedem zato što moram.
Na primer, sedim ja tako i razmišljam:
- "Baš mi se jede nešto slatko... al' ne bih smela" - jer odmah po dobijanju slatkih misli se javlja višedecenijski sindrom osećaja krivice, koji kaže da ako želim da imam lepe zube, lepu kosu, lepe nokte, lepe oči, lepu kožu, zadnjicu relativno prihvatljive veličine i generalno da budem prihvaćena kao normalna ženska osoba od strane društva - ja NIKAKO ne smem da pomišljam na slatko, a kamoli da ga jedem. U stvari višedecenijski sindrom kaže da čim pomislim na slatko, odmah treba da zgrabim najbliže povrće, ono na dohvat ruke i da tu svoju suludu, nezdravu i destruktivnu potrebu zamenim zdravim, niskokalorijskim ali samo iz kategorije BEZ UKUSA - povrćem.
- "Ali ako mi se jede nešto slatko, to mora da znači da organizam traži" - dalje razmišljam ja pošto sam se uspešno oduprela višedecenijskom sindromu, a i mrzelo me da ustanem, a i nemam povrće nigde - ni na dohvat ruke ni na dohvat noge.
-"A ako organizam traži, mora da je u pitanju nedostatak, a ako je u pitanju nedostatak šećera, to znači da mi je šećer pao, a ako je pao moramo da ga podignemo!" - razvija se dalje ovaj dubokoumni dijalog mene sa samom sobom.
- "A kako da ga podignemo?" - zabrinuta za svoje zdravlje i očigledni nedostatak koji muči i stiska moj napaćeni organizam.
- "Trebalo bi da pojedem nešto slatko!"

I tako sam ja spasila sebe pada šećera, koji mi se nažalost dešava često, ali se nadam da ću ga redovnim unošenjem uskoro stabilizovati.

Friday, May 30, 2014

Otvoreno pismo

Keks made by Jela, photo by Aleksandar
Kuvarice Jelo,

Sram te bilo, baš!
Nema opravdanja, koje možeš da daš!

Telefon za dostavu pizze memorisan ti je na speed dial,
Tunjevina iz konzerve piše peticiju da joj nađu drugu porodicu,
Frižider ti je prazan,
U rerni pauk podiže porodicu, evo već četrnaesto koleno.

Šerpe ti svetlost dana nisu nedeljama ugledale,
ugasio im se aluminijumski sjaj u očima.
Kokice su ti izgorele! Ej!
U zamrzivaču, i kockicama leda rok je istekao.

Mesar ti je lice zaboravio,
Kasirka prijavila tvoj nestanak policiji,
Kuvarice Jelo, ovome mora doći kraj!

PS. Da te naljutimo nismo hteli,
U dogovoru smo se odlučili na ovaj potez smeli,
Pišemo ti ovo, čisto da znaš,
Da nedostaješ svojoj kuhinji, baš!

Dole potpisani:
Escajg iz prve fioke
Krpe iz druge fioke
Lonci iz ormara,
Činije sa prve police,
I svi začini zajedno

Monday, April 14, 2014

Ko se od hrane nije otrovao, taj kao da nije ni živeo!

Muffins made by Jela, photo by Aleksandar
Nećemo čitaoce ovog bloga zamarati detaljima, za to služe dečiji rođendani, svadbeni i slavski ručkovi, tokom kojih se priče o porodičnim trovanjima vade iz arsenala. Pomenućemo samo nekoliko:

- Ruska salata. U junu. Kupljena u četvrtak. Poslužena gostima u subotu. Domaćica u poseti gostima u bolnici u utorak.

- 12 torti na svadbenom stolu. U svakoj po 30 jaja. 12 torti na svadbenom stolu, pod plastičnim zvonom. 12 torti koje su od ranog jutra putovale na 40 stepeni u gepeku pregrejanog stojadina.

- Pileća džigerica. Potopljena u mleko. Da fino "omekne". Na prozoru. Tata odvezen u hitnu. Da se fino oporavi. Tri dana.

- Pizza. Quattro Stagioni. 12 sati nakon prvih simptoma, vlasnica ovog bloga i pomenutih simptoma poziva Hitnu pomoć:
- Hitna pomoć, izvolite.
- Dobar dan, otrovala sam se i imam temperaturu.
- Šta ste jeli?
- Pizzu.
- I kakva je bila?
- Bezveze, nedopečena i gnjecava.
- Ali vas to očigledno nije sprečilo da je pojedete...
-  .........

Zaključak:
Ko se od hrane nije otrovao, taj kao da nije ni živeo!
Ko se od hrane otrovao, taj zna kakav je pakao preživeo!

Sunday, March 23, 2014

+18

Banana cake by Jela, photo by Aleksandar
Banane.
To divno i bezobrazno voće.

Odvažnost, to zahteva banana.
Od samog početka, od prvog dana.

Treba uzeti mladu bananu.
Za ljušćenje odabrati pravu stranu.

Čak i kada sazri banana,
kada krenete da je jedete,
mora biti prava strana.

Konzumacija predstavlja problem za oba pola.
Oni strašljivi, biraju da je polome na pola.
Oni odvažni, biraju da je jedu tu i odma'.

I u pola noći, u pola dana
svakome prija banana. 

Sunday, February 23, 2014

Pa šta!

Spekulas made by Jela, photo by Aleksandar

Ja više volim da jedem nego da kuvam. Pa šta!
Od povrća najviše volim da napravim desert. Pa šta!
Luk volim da umačem u slanik. Pa šta!
Omiljeno jelo mi je slanina. Pa šta!
Kada sam mnogo gladna, mnogo sam nervozna! Pa šta!

Najslađe mi je jelo koje otmem iz tuđeg tanjira. Pa šta!

Sunday, January 19, 2014

Nedeljna filozofija

Sufle made by Jela, photo by Aleksandar

Istina je da kao što biramo naše omiljene ukuse, biramo i naša omiljena osećanja.
Ipak ne mora da znači da ako volimo ljuto, da volimo da budemo ljuti.
A opet, desi nam se da se naljutimo, posebno ako stavimo više šećera u slatkiš, pa bude otužan.
A izraz na licu nam bude kiseo...

Wednesday, December 4, 2013

Ima dana

Pasta made by Jela, photo by Aleksandar

Ima dana kada mi se jede samo italijanska hrana.
Ima dana kada sam spremna da testeninu pravim sama.
Ima dana kada sam srećna što imam prijatelja italijana.
Ima dana kada sam ponosna što recept mogu da podelim sa vama.

Recept mi je poslao moj prijatelj i šef iz Rima, Andrea Consoli, kod kojeg sam pre godinu dana bila na časovima kuvanja.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...